Y aunque hoy en nuestro querido Mordor hemos despertado con lluvia nada me anima más que daros estos consejos y recetas para un verano más saludable y consciente, hoy quería daros un par de recetas de ensaladas de legumbres, no en todas las casas es habitual añadir o poner de ingrediente principal una legumbre en […]
Recetas
Reto cocina de verano día 5: Polos saludables
Hoy recetas festivas de viernes para este calor tan espeso de estos días. ¡Polos saludables! Agua, frutas, verduras, bebidas vegetales, endulzantes más saludables y algún superalimento. Solo necesitas algún recipiente para darle forma si puede ser de silicona y palitos de bambú o madera con sello FSC mejor. El proceso para todos es el mismo, […]
Reto cocina de verano día 4: Aguas saborizadas
Hoy quería haceros ver que con el agua podemos hacer un montón de versiones diferentes con hierbas aromáticas, cítricos, verdura y aceites esenciales para las personas que se aburren del agua (yo no soy una de ellas, pero haberlas haylas). Puedes darle rienda a la imaginación pero aquí te doy recetas por si no quieres […]
Reto Cocina de verano día 3: Mi querido GG o Green Gazpacho
¿No me digáis que no entra bien un buen gazpachito fresquito? Pues aquí tenéis mi versión verde, rica y muy alta en minerales y fitonutrientes. Veréis que hay un ingrediente bastante sorprendente, la ortiga. No es ningún error, la ortiga se come y por si no lo sabéis es una planta silvestre con multitud de […]
Reto cocina de verano día 2: Sopa fría de pepino
Una de las recetas estrella en uno de mis showcooking de verano en el que todas las recetas son líquidas, ya que como os conté ayer, esta es la estación en la que debemos prestarle más atención a la hidratación. El sabor de esta sopa es delicado, fresco y con un toque ácido y aromático. […]
Reto Cocina de Verano día 1: La hidratación
El agua y las recetas líquidas un aliado para tu hidratación Hay que reconocer que el Verano, qué tanto nos encanta a casi tod@s es la estación del año en la que más calor hace, nos exponemos más al sol y esto se nota en nuestra piel y cabello, no reconocemos tanto lo que pasa en […]
Receta reto día 10: Ensalada templada de coles con salsa de mostaza-tahin y nueces caramelizadas
✅Media col lombarda ✅Un ramillete de col kale ✅Un pak choi ✅Una o dos manzanas ácidas ✅2 puñados de nueces ✅Zumo de 1 manzana o de 2 mandarinas/naranjas ✅2 cdas de azúcar de coco ✅1 cda de aceite de coco ✅Salsa: 2 cdas de tahin tostado, 1 cda de mostaza, 1 chorrito de ágave, 1 […]
Receta reto día 9: Sartén de trigo sarraceno y verduritas de invierno
✅150 g de trigo sarraceno ✅1 rodaja de calabaza ✅1 cebolla grande ✅2 zanahorias ✅Media col blanca ✅1 chirivia ✅2 dientes de ajo ✅Especias: Cúrcuma, orégano, pimentón y pimienta negra al gusto ✅300 ml de agua ✅3 cdas de Aove ✅Sal marina al gusto Para cocinar el trigo sarraceno, que es un pseudocereal muy nutritivo […]
Receta reto día 8: Revuelto campero sin huevo
Ingredientes: ✅300 g de tofu sedoso ✅100 g de guisantes frescos o más! ✅Un manojito de ajos frescos ✅2 zanahorias ✅6 patatitas de guarnición cocidas o asadas (si son prebióticas mejor) ✅Una ramita de perejil ✅Un diente de ajo ✅Especias: Orégano, estragón, tomillo, romero y pimienta negra al gusto ✅2 cdas de vegan egg o […]
Receta reto día 7: Crema de coliflor y mijo
Un poco tarde hoy pero los domingos precarnavales suelen ser complicados…. Ingredientes para 4 personas: ✅150 g de mijo ✅1 coliflor hermosa ✅1 cebolla grande ✅1 ramita de apio ✅2 cdas de AOVE ✅1 cda de tamari ✅1 pizca de pimienta blanca ✅1 pizca de mostaza molida ✅Sal marina al gusto Siempre que podamos los […]