• Recetas
  • Reto cocina de verano día 11: Espirales de calabacín con boloñesa crudivegana

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    Si nunca habéis probado una elaboración crudivegana os puede sorprender mucho, yo empecé mi camino de cambio por dos vertientes muy diferentes la macrobiótica y la crudivegana, estudié y trabajé con profesionales de estas materias profundizado mucho sobre sus diferentes técnicas, realmente fue divertido y clarificador para mi aprender cosas tan bonitas y tan diferentes de cada […]

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  • Reto cocina de verano día 6: Cocciones ideales

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    En cada estación además de seleccionar la fruta y verdura de temporada debemos tener en cuenta que también nos beneficiaremos más de unos tipos de cocciones o elaboraciones culinarias que otras. El conocimiento popular que se ha ido perdiendo, las antiguas ciencias tradicionales chinas y el ayurveda nos dan mucha información interesante sobre como equilibrarnos […]